روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

حتماً شما هم مثل خیلی ها با شروع پاییز انواع مواد غذایی را فریز می کنید تا در پاییز و زمستان از آنها استفاده کنید. اما آیا روش علمی این کار را می دانید؟

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

حتماً شما هم مثل خیلی ها با شروع پاییز انواع مواد غذایی را فریز می کنید تا در پاییز و زمستان از آنها استفاده کنید. اما آیا روش علمی این کار را می دانید؟

مواد غذایی قبل از فریز شدن باید به طور مناسب بسته بندی شوند تا عطر و طعم، رطوبت، رنگ طبیعی و ارزش غذایی خود را از دست ندهند و سرمای فریزر و خشکی محیط آن موجب خراب شدن مواد غذایی نشود.

نکته مهم این است که پیش از بسته بندی ماده غذایی، میزان مورد نیاز در هر بار مصرف مشخص شود، چرا که بسته ی غذای خارج شده از فریزر، به هیچ عنوان نباید دوباره به فریزر بازگردانده شود.

در منازل از دو نوع بسته بندی برای فریزر کردن مواد غذایی استفاده می شود:

1- انواع ظروف دردار از جنس های گوناگون، مانند پلاستیک و فلز

2- کیسه ی نایلون(کیسه فریزر) یا پلاستیک های زیپ دار ویژه بسته بندی

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که مواد غذایی در ظروف شیشه ای در فریزر گذاشته شوند، چون این ظروف ترکیبات شیمیایی ندارند که با مواد غذایی واکنش دهند.

اما باید هنگام پُر کردن این ظروف از ماده ی غذایی، مقداری فضای خالی در نظر گرفت تا در اثر انبساط حاصل از یخ زدن ماده غذایی، ظرف نشکند.

بسته بندی با کیسه های نایلونی(کیسه فریزر)، متداول ترین روش بسته بندی در منازل است و پس از آن کیسه های پلاستیکی زیپ دار رایج است. به تازگی در بعضی از کشورها از کاغذهای چند لایه برای بسته بندی استفاده می شود. این کاغذها از چند لایه شامل یک لایه کاغذ، یک لایه فویل آلومینیومی، گلاسین، سلفون و یک لایه قابل ارتجاع تشکیل شده اند که برای بسته بندی مواد غذایی مثل انواع میوه، سبزی، گوشت استفاده می شوند.

این نوع کاغذها به خوبی از ماده غذایی محافظت می کنند.

اگرچه در فریز کردن درست مواد غذایی، تغییری در عطر و طعم و بوی آنها ایجاد نمی شود، اما بی شک از ارزش غذایی آنها کاسته می شود، به ویژه اگر مواد غذایی بیشتر از زمان استاندارد در فریزر نگهداری شوند.

اگر مواد غذایی به طور صحیح بسته بندی شوند و به سرعت در دمای فریزر سرد شوند، کیفیت خود را بیشتر حفظ کرده و مدت ماندگاری شان افزایش می یابد.

پس از گذشت زمان استاندارد، اگر چه مواد غذایی به ظاهر سالم اند، اما هیچ گونه ارزش تغذیه ای نداشته و به تفاله تبدیل می شوند.

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

بسته های غذایی تان را چگونه در فریزر نگهداری می کنید؟

1- اصولاً باید توجه داشته باشید که دمای فریزر همیشه 18- درجه سانتی گراد باشد. هرگونه تغییر دما، سبب خراب شدن مواد غذایی داخل فریزر می شود.

2- از انباشتن فریزر با مواد غذایی که همگی تازه بوده و نیاز به یخ زدن دارند، بپرهیزید، چون این کار موجب افزایش ناگهانی دمای فریزر و کاهش کیفیت مواد غذایی می شود. بنابراین مواد تازه را به تدریج در کیسه فریزر بگذارید.

3- این نکته را هم فراموش نکنید که اولین بسته ی غذایی فریزر شده، باید اولین بسته ای باشد که برای مصرف از فریز خارج می شود.

اگر این روش ها را به کار ببرید مطمئناً همواره از مواد غذایی تازه استفاده خواهید کرد.

جدول مدت زمان نگهداری مواد غذایی منجمد در فریزر:

 

ماده غذایی

 

 مدت زمان نگهداری

 

میوه ها و سبزی ها  8 تا 12 ماه
گوشت ماکیان  6 تا 9 ماه
انواع ماهی به جز تن  3 تا 6 ماه
گوشت قرمز خرد شده یا چرخ کرده  3 تا 4 ماه
گوشت فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس و گوشت نمک سود  1 تا 2 ماه

 

دکتر امیر رحیمی| منبع: تبیان

"

برچسب‌ها

"

دیدگاه‌ها

0 Comments

یک دیدگاه بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

"

محصولات مرتبط

تاریخچه کیسه‌ پلاستیکی

تاریخچه کیسه‌ پلاستیکی

چیزهای کمی هستند که به اندازه کیسه پلاستیکی در همه جا وجود داشته باشند. کیسه پلاستیکی محصولی پرکاربرد که نه تنها یک روش کارآمد برای حمل اشیاء است؛ بلکه به عنوان یک وسیله ذخیره سازی کارآمد و قابل استفاده مجدد نیز عمل می‌کند. با این حال، تعداد کمی از مردم واقعاً تاریخچه...

مزایای کیسه‌های خرید چاپی تبلیغاتی

مزایای کیسه‌های خرید چاپی تبلیغاتی

زمانی که افراد به دنبال رونق دادن به کسب و کار خود هستند، همچنان بر دیجیتال تمرکز می‌کنند. گوگل، سئو، یوتیوب، فیس‌بوک، اینستاگرام، توییتر و ... که همه این‌ها به سرعت برق و باد رقابت را از محصولات تبلیغاتی شرکت‌های قدیمی ربوده‌اند. ما در این مقاله مزایای کیسه‌های خرید...

با کیسه‌های زیپ‌دار پایدار تازگی غذای خود را شارژ کنید!

با کیسه‌های زیپ‌دار پایدار تازگی غذای خود را شارژ کنید!

تازه نگه داشتن طولانی‌تر مواد غذایی بهترین راه برای لذت بردن از غذا است و یکی از این راه‌ها نگهداری آنها در کیسه زیپ دار است. این کیسه‌ها، یکی از رایج‌ترین کیسه‌های نگهداری مواد غذایی هستند و می‌توان از آن‌ها برای نگهداری تقریباً هر چیزی مانند سبزیجات، میوه‌ها، گوشت، شیر، تنقلات و باقیمانده مواد غذایی در یخچال و فریزر استفاده کرد.
علاوه بر این، قفسه های فریزر و یخچال ما را مرتب و منظم نگه می دارد.

"

مطالب مرتبط

تاریخچه کیسه‌ پلاستیکی

تاریخچه کیسه‌ پلاستیکی

چیزهای کمی هستند که به اندازه کیسه پلاستیکی در همه جا وجود داشته باشند. کیسه پلاستیکی محصولی پرکاربرد که نه تنها یک روش کارآمد برای حمل اشیاء است؛ بلکه به عنوان یک وسیله ذخیره سازی کارآمد و قابل استفاده مجدد نیز عمل می‌کند. با این حال، تعداد کمی از مردم واقعاً تاریخچه...

مزایای کیسه‌های خرید چاپی تبلیغاتی

مزایای کیسه‌های خرید چاپی تبلیغاتی

زمانی که افراد به دنبال رونق دادن به کسب و کار خود هستند، همچنان بر دیجیتال تمرکز می‌کنند. گوگل، سئو، یوتیوب، فیس‌بوک، اینستاگرام، توییتر و ... که همه این‌ها به سرعت برق و باد رقابت را از محصولات تبلیغاتی شرکت‌های قدیمی ربوده‌اند. ما در این مقاله مزایای کیسه‌های خرید...

با کیسه‌های زیپ‌دار پایدار تازگی غذای خود را شارژ کنید!

با کیسه‌های زیپ‌دار پایدار تازگی غذای خود را شارژ کنید!

تازه نگه داشتن طولانی‌تر مواد غذایی بهترین راه برای لذت بردن از غذا است و یکی از این راه‌ها نگهداری آنها در کیسه زیپ دار است. این کیسه‌ها، یکی از رایج‌ترین کیسه‌های نگهداری مواد غذایی هستند و می‌توان از آن‌ها برای نگهداری تقریباً هر چیزی مانند سبزیجات، میوه‌ها، گوشت، شیر، تنقلات و باقیمانده مواد غذایی در یخچال و فریزر استفاده کرد.
علاوه بر این، قفسه های فریزر و یخچال ما را مرتب و منظم نگه می دارد.

Pin It on Pinterest

Share This